L’orge est idéale comme fourrage des ruminants, avec un niveau moyen des protéines 11 – 12%.
La Grèce produit environ 350 mille tonnes d’orge et consomme environ 450 mille tonnes, et importe des quantités des pays comme la Bulgarie, la Roumanie, la Russie, la Hongrie et la France.
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“Pour boire il y avait de la bière, qui était très forte quand elle n’était pas mélangée avec de l’eau, mais très agréable à ceux qui en étaient habitués. Ils la buvaient avec un roseau, du vase qui contenait la bière, suite à quoi ils voyaient l’orge nager.” Xénophon, Historien ancien Grec