Le blé est le deuxième produit des céréales consommé et négocié dans le monde ce jour. Violar S.A. importe et exporte trois variétés de blé différentes:
Blé dur
Le blé dur est le blé le plus dur de tous. Le blé dur est le plus dur de tous. La densité et son teneur élevée en protéines et force gluten, fait du blé dur le meilleur choix pour la production de farine pour les pâtes premières qualités. La Grèce produit plus de 1 million de tonnes métriques du blé dur et consomme environ 700 milles tonnes métriques. Le restant est exporté vers l’Italie et les Pays d’Afrique du Nord, notamment la Tunisie, l’Algérie et le Maroc. Le blé dur Grec, dépendant des conditions climatiques pendant son culture et défonçage, a trois qualités, S1, S2 et S3. Leurs caractéristiques de base sont les suivantes:
| Qualités du Blé Dur Grec | |||
| S1 | S2 | S3 | |
| Poids spécifique | >78% | 74%-78% | <74% |
| Vitreux | <80% | 80%-60% | <60% |
| Cassé | <5% | 5%-6% | >6% |
| Matière noire et étrangère | <3% | <3% | >3% |
| Protéine | 13%-14% | 12%-13% | <12% |
| Matière sec | >88% | 87%-88% | <87% |
Blé meunier
C’est la variété la plus commune et la plus cultivée dans le monde. Sa farine est utilisée pour la production de pain. Violar S.A. importe et exporte du blé meunier selon les besoins des ses clients.
Blé fourrager
Ce blé le moins nutritif est fort demandé des agriculteurs comme fourrage de ses animaux. Il est extrêmement digestible et la qualité varie selon l’usine de production. Il est une bonne source de phosphore, mais faible en calcium, sodium, et vitamines.
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“les aires seront remplies de blé, et les cuves regorgeront de moût et d'huile.” Bible